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第546章 洋葱的妙用(2/2)

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研究的新口味,皮牙子拿铁。”孙蜜瑶解释道。

王叔接过杯子,仔细闻了闻,然后抿了一小口。他的眉头微微皱起,但很快又舒展开来。

“味道确实有点特别,洋葱的味道很突出,但咖啡的香气被掩盖了。”王叔评价道。

“是的,我也觉得洋葱的味道太重了,但我不知道该怎么调整。”孙蜜瑶有些沮丧地说道。

“别急,我们先来分析一下。”王叔拿出一张纸,开始在上面写写画画。

“洋葱的味道主要来自于它的硫化物,这些物质在高温下会挥发出来,所以你在煮咖啡的时候,洋葱的味道会特别明显。”王叔解释道。

“那我该怎么办?”孙蜜瑶急切地问道。

“我们可以尝试用低温萃取的方法,减少洋葱的味道。另外,你可以在咖啡豆的选择上做一些调整,

选择一些香气更浓郁的咖啡豆,这样可以平衡洋葱的味道。”王叔建议道。

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